Le bar Barolo Chinato Cocchi nait en 1912 dans le centre de la Ville de Savone, au croisement entre la Rue Paleocapa et la ruelle historique Via Pia. Il a été fondé par Giulio Cocchi, producteur piémontais de vermouth et de champagnes, l’un des auteurs de la révolution et de la remise en valeur de la production de liqueurs Italiennes.
Le nom du local prend son origine de la liqueur Barolo Chinato et de la tradition de la maison de Savoie, importées à Savone. On peut le boire aussi bien en apéritif qu’en digestif.
En 2015 le Barolo Chinato est entré à faire partie de l’équipe Minuto Caffé : nous avons voulu nous occuper directement de ce « conteneur » de traditions historiques revisitées en clé moderne, donnant ainsi une nouvelle vie au Barolo Chinato 1912.
Qu’est-ce qui nous distingue ? Une excellente cafétéria et un mélange raffiné : nous sélectionnons avec attention la liste des produits à vous offrir, en épousant la philosophie du produit biologique italien, suivant la filière du producteur au consommateur.
Grâce à la compétence de notre « coffee barmaid » Monica Rapetto et au mélange Bar Gourmet Espresso 100% Arabica, qui a reçu la médaille d’or à l’International Coffee Tasting 2008, le café espresso du Barolo est l’une des meilleures expériences sensorielles de la ville.
A côté de cette solide base, notre passion est d’approfondir la tradition de la liqueur et des mélanges italiens, avec une attention toute particulière à la période du Futurisme qui, à côté de l’excellence artistique atteinte justement sur le territoire d’Albisola et Savone, a su cultiver la passion hédoniste du boire, il y a de ça 100 ans.