Sabato 28 marzo abbiamo il piacere di ospitare in Torrefazione Valentina Palange, campionessa AeroPress e finalista ai campionati italiani di caffetteria SCA 2024 e divulgatrice di successo nel mondo del caffè di qualità.
Valentina, il cui profilo Instagram denominato Specialty_PaL è seguito da oltre 50.000 follower, ci presenta il suo libro pubblicato nel 2025 da Giacovelli Editore con il titolo disturbante e coraggioso “Il caffè in Italia fa schifo”.
Nelle 250 pagine che vanno giù veloci come un espresso ci racconta l’evoluzione del suo rapporto con una bevanda che nel nostro Paese consideriamo un “diritto acquisito”, e che invece attori importanti della filiera come molte torrefazioni di caffè e baristi hanno colpevolmente svilito: i primi per ragioni di profitto e i secondi per pigrizia.
Così – ci convince Valentina – ci tocca guardare all’estero per riconquistare un rapporto virtuoso con la meravigliosa bevanda, approcciando nuovi strumenti di preparazione mai sentiti come V60, AeroPress, Clever Dripper e nuovi protagonisti (e soprattutto protagoniste) che non hanno un rassicurante nome italiano come Alfonso Bialetti, Achille Gaggia e Carlo Ernesto Valente bensì Erna Knutzen, Melitta Bentz, Alan Adler, e mettendoci a studiare procedure di preparazione rigorose in cui si misura tutto e si impara a dare il nome giusto ai flavori.
Non basteranno certo le due ore offerte da Valentina per spiegarci che cos’è un caffè specialty o come si estrae un Panama Geisha con l’AeroPress ma siamo sicuri che il suo spirito di curiosità e la sua competenza ci contageranno.
Sotto la guida di Valentina potremo scomporre la rinnovata miscela Minuto Caffè Aroma Blu nelle sue due origini ben conosciute e apprezzate in torrefazione: Brasil Alta Mogiana e Nicaragua Pacamara Finca La Bendicion ed assaggiarle con il metodo AeroPress.
L’evento gratuito si terrà in due sessioni: una mattutina con inizio alle ore 10.15 e una pomeridiana alle ore 16.15; al termine delle sessioni Valentina potrà firmare la copia del libro che potrete acquistare direttamente in torrefazione.
Per la prenotazione all’evento è disponibile un nuovo link sulla piattaforma Eventbrite: fate presto, i posti sono limitati!